Carne
moída (básica)
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Ingredientes:
500g de
carne moída
2 dentes
grandes de alho amassados
1 cebola
média cortada em pedaços pequenos
1 xícara
de cheiro verde picado (cebolinha verde e salsa ou coentro)
1 folha
de louro
1 colher
(sopa) de extrato de tomate
1 colher
(chá) de mostarda amarela
1 pitada
de cominho ou pimenta do reino ralada
sal a gosto-
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Preparo:
Em uma panela média
doure a cebola picada e o alho amassado no óleo quente. A seguir,
acrescente a carne moída aos poucos (em bolões). Então,
com uma colher de pau vá mexendo a carne até que ela esteja
mais ou menos misturada com a cebola e o alho. Tampe a panela por cerca
de 1 minuto em fogo baixo.
Junte o cheiro verde,
a folha de louro, o extrato de tomate, a mostarda e a pitada de cominho,
mexendo levemente (caso seja necessário acrescente um pouco de água,
se a carne não tiver liberado água suficiente para o cozimento).
Tampe novamente a panela por cinco minutos e, só então coloque
uma pitada generosa de sal. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela
tampada e experimente se o sal está satisfatório. Caso não
esteja, coloque mais.
Continue cozinhando
em fogo baixo até que a água esteja quase totalmente evaporada,
ficando praticamente apenas a carne na panela. Mexa eventualmente.
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DICA:
Faça a receita em dobro, em uma panela maior, separe
em várias porções individuais e as congele. Assim,
quando você quiser, basta retirá-la do freezer e levar ao
microondas. Em minutos ela estará pronta para ser consumida.
VoLtAr